Reschio ist ein Ort, der flüstert. Er spricht im leisen Säuseln des Windes durch die Bäume, im sanften Knacken des Bodens unter den Pfoten eines vorbeiziehenden Fuchses. Hier, unter dem sanften Schwung der Hügel, ist die Erde seit jeher ein treuer Begleiter der Menschen. Von Hand gepflegt, als etwas Heiliges geschätzt, schenkt sie seit Jahrhunderten ihre Früchte: Maulbeeren, Getreide, Kräuter, Oliven und Trauben.

Als die Familie Bolza hierher kam, fand sie eine wilde, ungezähmte, aber lebendige Natur vor. Sie hörten ihr zu. Sie nahmen sie an. Erst dann begannen sie, sie zu kultivieren – stets mit dem Grundsatz, das Wohl des Bodens über die Produktivität zu stellen. Drei Jahrzehnte später ist Reschio ein strahlendes Beispiel für integrierte Landwirtschaft geworden. Jede Aussaat erfolgt im Einklang mit der Landschaft; jede Ernte ist nachvollziehbar, eingebunden in einen Kreislauf, der Verschwendung vermeidet und den Produkten Bedeutung verleiht.

Aus dieser Philosophie entstand unser Weinbau. Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grechetto und Trebbiano – Rebsorten, die wir sorgfältig pflegen und die intensive Rotweine sowie zarte Rosés hervorbringen. Manche tragen das Etikett von Reschio, andere sind individuell für die Besitzer der Häuser gestaltet – für die Freude an ihrem Tisch.

Nun bekommt die Familie Zuwachs: der Schaumwein von Reschio. Er hat noch keinen Namen – er spricht lieber durch seinen Duft, seinen Abendrot-Farbton und seinen Geschmack. Er entstand aus einer Idee, die 2020 zwischen den Reben entstand und dann mit jener Geduld reifen durfte, die wir auch unseren Früchten schenken: langsam und ruhig, im Takt der Natur.

Die Idee war einfach, aber kühn: Könnte ein Land, bekannt für seine tiefen Rotweine, einen überraschenden Schaumwein hervorbringen? Schon vor einem Jahr schien er bereit. Doch der einstimmige Rat lautete, noch zu warten – dem Wein die Zeit zu geben, seine Geschichte zu vollenden. Eine Geschichte, die wir nun, im Frühling, endlich hören dürfen. Es wird eine vertrauliche Enthüllung sein, wie Geschichten, die einst am Feuer erzählt wurden. Nur 250 Flaschen, jede einzeln von einem Kalligraphen nummeriert. Eine limitierte Edition aus einer großzügigen Saison, einer Ernte, die uns lächeln ließ. Jede Flasche ist einzigartig, ebenso wie ihre handbeschrifteten Etiketten. Sie bergen den Wert des Wartens, des handwerklichen Könnens, das Vertrauen in ein Land, das uns stets aufs Neue überrascht.

Dieser Schaumwein wird nach traditioneller Methode – méthode champenoise – hergestellt, aus Sangiovese-Trauben als Rosé vinifiziert, in Extra-Brut-Dosage. Diese Methode, edel und traditionsreich, lässt den Wein langsam in der Flasche reifen. Jede Flasche wird so zur eigenen Welt, die langsam zur Perfektion reift. Das Ergebnis? Eine Feinheit, die man nicht erklären, nur schmecken kann.

Im Moment des Dégorgements wussten wir, dass unsere Vision Wirklichkeit geworden war. Eine neue Geschichte beginnt bei Reschio – schlicht verpackt, ohne Jahreszahl, intuitiv, echt. Ein Toast auf das Land